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4主、副食品种多样价格合理：
主食10样以上，副食及小菜30余样并做到膳食合理荤素搭配，咸淡适中。每日所提供的食物基本符合《中国居民膳食指南》的要求。食堂会计核算伙食成本，由矿承担的费用不得计入伙食成本；主、副食价格由食堂管理委员会与食堂共同制定，原则上一年制定二次，即：每年的6月1日和11月1日各重新进行一次定价，同时管理委员会将根据实际情况，对原材料价格波动较大的，随时进行调整。食堂要将经矿批准的主副食价格在食堂大厅牌板上公布。
二。如何做好食品采购质量及安全工作
对原材料采购，验收，保管，加工，出售，做到职责明确，层层把关。坚持腐蚀食品不采购，不验收，不加工，不出售“四不”原则，实行勤采购，少采购，当日购进肉类和青菜当日消耗掉，保证职工每餐都能吃上新鲜副食。
认真做好食品安全防范工作，防止投毒事故的发生，一旦发现有投毒嫌疑现象要及时采取措施并向有关领导和部门汇报。对进入重要场所的人员要严格控制，除工作人员、检查人员外，其他人员一律不准进入到厨房间、售饭间、豆腐制作间及准备间。豆浆桶、开水器要上盖加锁，并由专人负责。建立食物污染及中毒等突发事件应急预案，并严格执行。
三。做好职工食堂管理工作的建议。
“细节决定成败”、“过程决定一切”，食品安全与卫生工作应该坚持从细节入手，从小处着手，从每个环节抓起，坚持事事抓，时时抓，反复抓。坚持以人为本，换位思考，想员工所想，杜绝一切可能出现的食品卫生安全事故。建议定期开厨师技能和服务员素质培训班，培训班要培训出真正有能力的人才，提高服务人员的业务素质和服务意识，更好的满足员工需要。