“夫人咖啡”一个咖啡店的创业史(2)

 
“夫人咖啡”一个咖啡店的创业史(2)
2014-05-12 20:03:06 /故事大全

当地食材暖客胃

为了煮出好咖啡,她也透过网络找到一位愿意指导她的咖啡屋老板,并特地住在对方店内实习;至于马祖风味餐,则由擅长料理的母亲陈玉霞负责,除了老酒、鱼面、红糟自酿自制,海鲜也由先生到海边捕捞。

2004年夏天,“夫人咖啡”终于开幕,经营项目包括咖啡餐饮、民宿,另设置有“海鸥照相馆“文物陈列室。但开幕前期,王春金成日坐在屋里和母亲对望,幸好因过去同任导览员的友人带着游客进来;接着当地阅读量最高的《马祖日报》一篇专访,不仅引起南竿乡公所的注意,当地人也开始好奇:“到底是谁,怎么会在那儿开店?”

网络也是王春金的一大助力,“刚开始客人以海外背包客为主,一晚只要花费六七百元,就能体验在闽东老宅中过夜的感觉。甚至曾有老外包下整个屋子,在海岸边开圣诞派对。”

淡旺交替养生息

2005年起,“夫人咖啡”的故事和景色透过网络不断流传,吸引越来越多的观光客;2007年,长荣航空也相中“夫人咖啡”作为长荣假期马祖行程的住宿点。“虽然后来因为长荣考虑夫人村离市区较远,且老宅需要爬木板楼梯、上下楼不方便,双方取消合作。但我仍和不少客人结为朋友,因此延伸出更多客群。“

目前,每逢马祖旅游旺季的5月至10月,“夫人咖啡”几乎都是高朋满座,估计餐饮和民宿营收约6比4。

王春金特别和母亲研究新菜色,例如

烤红糟鸡丁饭、黄金冰饺等,都是应用不同烹调方式去料理传统马祖食材,她说:“客人第一天吃到马祖餐会觉得新奇,第二天觉得还好,第三天就腻了,适时提供别的选择是必要的。”

傻劲圆梦聚人气

即使冬天观光客走了,还有当地人和阿兵哥会上门。马祖虽有不少民宿餐饮店,但主要集中在市区,在20分钟车程外的郊区甚少有咖啡屋,因此就算秋冬季,当地人还是会在下班后约三五好友来这儿听浪、看星空。

王春金望了望远方点点渔火,再度眯着眼笑:“原本人去楼空的夫人村总算慢慢有了人气,现在已有三四户人家回来住,自来水公司和电力公司也愿意配送水电了。”

当初她坚持当傻瓜,现在证明只要有心,傻瓜也能筑梦。

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