吴奇隆的柠檬叶子餐厅

 
吴奇隆的柠檬叶子餐厅
2014-05-12 21:07:34 /故事大全 /点击:15357℃

财富靠拼,拼的过程中还要用心,只有步步精心,才不会惊心。——题记

2012年9月,随着《新白发魔女传》在湖南卫视的热播,主演吴奇隆再次受到各大媒体的关注,片酬不断飙升,成为国内炙手可热的男演员。与此同时,他的另外一个身份也被曝光:12家泰式餐饮店的老板。他虽然只拿每家餐饮店25%的利润,却被誉为最会赚钱的老板。

吃是赚钱的前奏

曾经有很长一段时间,吴奇隆既没有出唱片,也没有拍戏,因为,做演员光靠脸蛋和勤奋是不够的,还得要几分运气。有人机遇来得早,有人运气持续得久,有的人则来去匆匆脸都没混熟。“做演员,要看得开。”这句话很多明星都说过,却做不到。好在,吴奇隆做到了。

不拍戏的日子,吴奇隆就去旅行。去过很多地方后,他发现自己最喜欢的还是东南亚,于是在泰国曼谷买了房暂居下来,并将父母接过去一起住。

吴爸爸退休前在台北一家西餐厅做厨师,颇有手艺,泰国的热带蔬果让他大开眼界,他要发挥自己的专长,烹饪出美味菜肴给儿子品尝。可是,吴奇隆从不让他下厨,甚至还将爸爸偷偷采购回来的蔬菜送给了邻居。每天早晨起床第一件事,吴奇隆是带着父母去附近的餐厅用餐,并且,他从不让父母吃那些面包牛奶之类司空见惯的早餐,而是地地道道的泰式风味:用香茅草加鸡肉、牛肉、海鲜煮的粥;用菠萝、蜜瓜、芒果烤制的果干;还有用柠檬叶、香米一起蒸的爽口饭

用完早餐,吴奇隆带着父母去海边散散步晒晒太阳,到了中午,又领着父母找不同的餐厅吃午饭。泰式午餐更丰富,光虾就可以在同一间餐厅吃到一百种不同的做法,吴奇隆每次都要点上满满一桌。吴爸爸心疼钱,一边数落儿子铺张浪费,一边拼命吃。吃完,吴奇隆掏出一个小本,把每道菜的菜名写上去,还向服务员打探各种食材的组合,然后让爸妈在各自喜欢的菜名后面打分:超级喜欢,五颗星;喜欢,四颗星不喜欢,一颗星。被评超级喜欢和不喜欢的菜肴,都要说明理由。

吴爸爸纳闷了,儿子这是怎么了?不出唱片不拍戏就堕落成吃货了吗?

更严重的是,附近餐厅吃遍后,吴奇隆开始驱车去更远的地方吃饭,经常是出了城在荒无人烟的乡村小道上开上四个小时,才找到一家简陋得不能再简陋的农家小馆,不过味道往往更地道。吴奇隆的怪异行为,终于使得吴爸受不了了,他坚决要回台湾,还要儿子一起回去。

最终,吴爸赌气回到台湾,而吴奇隆依然留在曼谷,并且一住就是两年。两年时间里,吴奇隆不知道自己到底去过多少家餐厅,但从四本厚厚的笔记本来算,他已经品尝了一万两千多道风味不同的菜肴,有四百多道被他评了五颗星。然后,他开始了乡村游:去村落寻找各式各样的香料,了解它们的产地、种植和采收;去拥挤的集贸市场询问每种香料和每种热带蔬果的价格;向当地农民打听地道传统泰式菜的做法刚开始,打扮成商人模样的吴奇隆很受那些农民欢迎,大家以为来了一位大商人,要大量采购他们的农产品,但后来,就没人再搭理只看不买的吴奇隆了。

频频出入餐厅的吴奇隆,结识了几位大厨做朋友,他们教吴奇隆鉴别天然香料和人工香料,也教他做简单些的泰式大餐。

开店之旅步步精心

两年后,吴奇隆回到了台北。看着已经变成大胖子的儿子,吴爸摇摇头,叹息道:“你已经彻底没救了,都胖成这样了,谁还会请你拍戏?”

吴奇隆却宣布,他要经商了,开泰式餐厅。吴爸这才明白,原来吴奇隆远离娱乐圈,疯狂品菜,是为了积累开店所需的资源。

三个月后,吴奇隆在台北市繁华的民生东路开了第一家泰式餐厅“PP岛”。在吴奇隆之前,民生东路已有不下十家泰式餐厅。他们多是台湾本地人经营,除了少有的几家聘请了泰国厨师,大多数都是本土厨师,就连原材料的采购也是在本地,而菜肴的口味更是经过了改良,更加符合中国人的喜好。是做正宗泰菜,还是入乡随俗做改良菜?吴奇隆最终决定选择前者。“跳出来,做到与众不同,别人才会注意你。”这个商业秘诀,是吴奇隆以前拍一部商战片时的台词,他始终记在脑海里。

原材料直接从泰国的田间地头采购,省却中间商的佣金,还保证货源的新鲜;厨师是在泰国结识的朋友推荐的,保证烹饪的菜肴口味地道;就连服务员也是从泰国请过来的,工资比台北低,还能用泰语招待顾客由于在泰国旅居过两年,又做了充分的准备,餐厅开业没多久,就吸引了大批食客。那些接受不了正宗泰式口味的食客们,吃过几次后便不再来了,而那些嗜爱口味纯正的食客们则奔走相告,就连生活在台北的许多泰国人也不再自己烧饭,跑到吴奇隆的餐厅来吃饭了。

吴奇隆的餐厅最初推出的菜式,就是他的笔记本里被评了五颗星的四百多道菜。第一个月供应一百道,第二个月再供应另外一百道前四个月里,每个月的菜单都在换,非常有新鲜感。随后,经过食客再次打分,被评为五颗星的六十多道菜,成为镇店之宝。

当了老板的吴奇隆格外忙,他奔波在台北与泰国之间,采购和招兵买马成了主要工作,再也没有时间尽情去各地享用美食。在泰国任何一家餐厅,菜单都是分季推出,一把青菜一条鱼在不同的时节可以做出不同的口味,如果想要效仿,就得不断地去领略。

分身无术的吴奇隆想到了两个办法:首先是针对食客推出贵宾卡。消费到一定金额可以由餐厅免费提供去往泰国的机票,只要食客带回一道新的泰式菜肴,并且得到更多食客的认可,打分在四颗星以上,就能报销返程的机票。“去泰国不仅可以放松心情,还能满足你的胃。”贴在餐厅墙上的海报说得非常煽情。其次是鼓励厨师发现新菜式。这些泰籍厨师每年都有长达三周的回国探亲假,他们一旦放假回去,吴奇隆就鼓动他们遍尝家乡美食,吃多少钱他报销多少钱,当然前提是能够提供一道至少被食客评为四颗星的菜肴。

生意的火爆,使得周围的泰式餐厅老板很眼红。有好多挖墙脚的餐厅,许以更高薪水诱惑厨师跳槽,但统统遭到了拒绝。吴奇隆与这些厨师,不仅仅是老板与员工,更是朋友的关系,他们要么是在泰国时相识,要么是泰国的朋友介绍,而且他们在跟随吴奇隆创业的过程中,感受了吴奇隆每一步的精心规划,他们觉得火车跑得快,全靠车头带,吴奇隆就是那个火车头。

两年后,吴奇隆又在新庄、高雄、桃园等地区,分别开了六家PP岛餐厅。那些不再被观众关注的日子里,吴奇隆心安理得地觉得,做个老板也不错,年赚几千万,还没有绯闻缠身,挺好!

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