人民军队饮食考
中国人民解放军总后勤部日前下发厉行节约反对浪费10项措施，对部队伙食的节俭提出了几点非常具体的要求，比如“杜绝用伙食费进行公务接待”、“充分利用食材边角料腌制小菜、泡制酸菜、制作凉拌菜”以及“军队内部招待所一律取消最低消费标准或包间费等相关收费，公务接待从简，严禁安排高档菜”。
其中一条很吸引眼球：“科学利用剩饭剩菜，可制作炸馒头片、蛋炒饭、大烩菜等，切实做到物尽其用。”这被很多人认为是《新闻联播》曾经报道过的“光盘行动”的部队食堂版。
细细梳理人民军队86年来的伙食变迁，才能发现正规、高效和营养才是伙食变化的主流。
红军时代的伙食基本可以用“就地取食”来概括，能够吃上什么样的伙食，基本要看部队在哪个地区活动，不过由于苏区一直处于封锁之下，尽管江西、湖南的自然条件比较优越，红军的伙食也是清汤寡水。方志敏就曾经对管自己要生活费的母亲说过：“现在革命才起头，我们每日的饭钿才七分钱！”
歌曲《毛委员和我们在一起》里有一句词：“红米饭那个南瓜汤哟咳罗咳，挖野菜那个也当粮罗咳罗咳。”这是井冈山时期红军伙食的真实写照。这里的红米是水稻的一个品种，皮色呈红色，亩产低，今天除了旅游的缘故会被端上餐桌之外，作为主粮已经被高产量的杂交稻取代。南瓜则是主食和菜两用的好吃食，当时的歌谣还有一句：“秋茄子味道香。”茄子是非常出色的蔬菜，但是只有在有足够油的时候，茄子才能够部分地取代荤菜，蒸煮等方式处理的茄子，没有那么扛饿。
红军也有请客的时候，十九路军在福建宣布和蒋介石决裂，一度派出代表和红军接触，后来被毛泽东誉为“张翼德”的彭德怀负责接待，用洗脸盆煮了打土豪得来的猪肉和鸡蛋接待使者陈公培，为此受到了当时中央的批评：“用洗脸的盆招待国民党……不周到……”
和彭老总的豪迈气质相比，法国勤工俭学出身、后来曾经担任过中顾委常委的老革命家李一氓曾经写过一篇《征途食事》，他请客就显得讲究得多。1934年，杨尚昆给得了伤寒的李一氓发了10个银元的休养费，李克农就撺掇李一氓请治病的彭医生吃饭，众人陪吃。李一氓记录道：“只有鸡和肉，鱼、鸭都没有。但是将就着配吧。江西、福建有一种块根，名地瓜，或名地梨，切成片配在猪肉片里炒盘‘滑肉’刚好。建宁出建莲，拿莲子剁成泥，仿扁豆泥，做成莲子泥，又甜又烫，亦还行。当然还有麻辣鸡丝、麻婆豆腐之类，把所能配凑的都配凑上了。同志们吃了之后都满意。”
值得一提的是红军有“伙食尾子”的说法，和旧式军队“发饷”的做法不同，红军没有专门的“饷”，但是每个月的伙食费结算之后，如果精打细算有了剩余，会用“伙食尾子”的方式分给大家，军事博物馆里还有几枚硬币藏品，是朱德和康克清当年分到的伙食尾子。