用内酯豆腐切豆腐丝的方法和技巧

把内酯豆腐切成细丝用来做汤非常美味，但是用内酯豆腐切豆腐丝并不是很简单的事情，顶级的厨界高手能把内酯豆腐切的细如发丝，甚至可以从绣花针的针孔中穿过去，但这至少需要10年以上的刀功。

适合家庭的内酯豆腐切豆腐丝的方法和技巧

1、将内酯豆腐完整地从盒子里取出以后，先分切成较小的豆腐块，再小心地放入开水里焯煮一会，然后捞出来先切片再切丝。煮过的内酯豆腐韧性增强了，切豆腐丝的时候就方便多了，而且焯水可以去除掉豆腐本身的腥味。

2、把取出的内酯豆腐放在冰箱里冷冻一会，等内酯豆腐变得稍硬一些时再取出切丝，也是先切片再切丝，这种切法是最容易的一种，只是冷冻会降低内酯豆腐的滑嫩口感。

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