田秀才闻了闻米饼，放了下来，说：“好香啊，有没有米酒，这样吃起来才带劲。”和尚说：“有的，有的，我这就给你去拿。”和尚转身去拿酒。田秀才从怀里掏出米饼换掉和尚的米饼，又把和尚的米饼揣到怀里。
和尚进来了，递给田秀才一瓶米酒。田秀才从怀里掏出米饼，说：“这是我从早市买的米饼，给你尝尝，你陪我喝兩杯吧。”说着递给和尚。和尚接过米饼，说：“好的，好的，那你也吃吧。”田秀才说：“你不吃，我哪好意思吃啊。”和尚点点头，咬了一口米饼，刚嚼了一下，就趴在地上发出了“哞”的一声牛叫，变成了一头壮硕的牛。
田秀才高兴得拍起手来，找来绳子，穿了牛鼻，和院子里的牛拴到了一块儿。田秀才不由摸了摸张秀才的牛脑袋，说：“咱读书人十年寒窗多不容易，我一定要把你救过来。”
田秀才想起和尚的木箱和水田卷轴，他走进和尚屋内，找到了两样东西，却发现除了之前的水田卷轴，还有一幅麦田卷轴。原来，这麦田卷轴做出的麦饼，可以把人再变回来。田秀才学着和尚摆好了物件，又在卷轴上发现一句咒语，便眼一闭，念了起来。
田秀才发现，卷轴上的木牛变成了木驴。他们忙碌起来，从种到收，一会儿就成了。最后把麦粒磨成了面粉，做成了一个个香喷喷的麦饼。
田秀才拿着麦饼喂了后院的一头牛，刚咬了一口，牛就站直了身子，立即变成了张秀才。接着，另外几头牛也都变过来了。
田秀才收拾好行李，骑上壮牛的背，朝张秀才招招手：“上来吧。这下我们去赶考，就不用走路了。”张秀才高兴地坐上牛背，二人就上路了。
当二人途经三清观时，壮牛突然“哞哞”地叫了起来。从林子里走出一个白发银须的老头来。老头走到壮牛跟前：“我说怎么这么耳熟呢，原来是你。”说着，老头向二人说明了身份。田秀才和张秀才忙跳下牛背，倒头便拜：“太上道祖，这厢有礼了。”
原来，这头牛竟是太上道祖的坐骑。田秀才把遭遇壮牛的事给太上道祖说了。
太上道祖指着壮牛，喝道：“你啊，真是丢人现眼。竟然还变成个和尚模样，如来老儿又得说我的不是了！”太上道祖骑上青牛背，拍拍青牛屁股，生气道，“走吧！现在就得去找那些牛，还有不少人得变回来呢。”
以上就是秀才斗牛