老妈知道我要回去，按我的要求提前准备好蒸包子的食材，就等我回家开工，便于我现场观摩。
这一看，我才知道，原本以为普普通通的芹菜馅包子，竟然藏着这么多说道。老妈先把肉馅剁好，加调料煨上。为了使口感更好，每一棵芹菜上的筋竟然都要一一去除，慢工磨细活，切好后和肉馅搅在一起。面采用老式发法，不像我图省事只用了自发粉。见一切准备就绪，我正要动手，又见老妈从冰箱里拿出一个小盆，里面装着已经凝固的骨头汤。每包一个包子，都要挖一点骨头汤块放进馅里。难怪，老妈牌包子总是汤汁饱满，而我做的包子总是干干巴巴。
就这普普通通的一顿包子，老妈要准备两天时间。对于一切都讲求高效便捷的我来说，这是绝对做不到的，因此，我也没有办法做出好吃到哭的包子。
吃过饭，妞妞心满意足地玩去了，我摸着圆滚滚的肚子倚在门框上和老妈聊天。
“老妈都怪你，把妞妞的嘴养刁了！好吃归好吃，不过太费劲，你说我平时哪有那么多时间和精力这样做饭呢？”
老妈笑眯眯地看了我一眼，一边收拾锅碗瓢盆一边说：“看到你们爱吃，我就不嫌费劲。”
第二天一早，我被一阵香味熏醒。彼时天已大亮，我循着那股味道来到厨房。大铁锅盖得严严实实，砧板上堆着葱末和香菜末。老妈这时从外面进来，看见我醒来，笑着说：“我早起熬了些猪蹄汤，一会儿放冰箱里，保证赶在你回去前能吃上正宗的猪蹄冻。”
这个猪蹄冻，是我童年回忆里最经典的一道美食。这些年，我去过很多地方，吃过很多种皮冻，唯老妈的手艺无法超越。以前我不懂差距在哪里，直到有一次亲眼看见制作过程，才明白，同样一道菜，好吃不好吃，是否用心很重要。
看着老妈熬红的眼睛，我似乎看到这样的画面：凌晨四点钟，我睡意正酣，老妈已悄悄起床，把细心处理干净的猪蹄放进大铁锅里，添大半锅水，大火煮沸，小火慢熬，熬剩二分之一，一点一点撇去全部浮油。继续大火煮沸，小火慢熬，熬剩二分之一，加各种调味料，然后盛装冷却。一盘猪蹄冻上桌，我风卷残云十分钟不到便全部吃光，但为了我这大饱口福的十分钟，老妈却要花上大半天。
这世上，再也不会有一个人，愿意用大半天的时间为我烹制一盘美味，除了老妈。