馅饼的滋味

 
馅饼的滋味
2017-02-09 15:08:34 /故事大全

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李然是个饭店的老板,每星期他都挤出两天的时间到农村里去转转。他坚信“美食在民间”,去各处寻找美食,也是他赚钱的秘籍。

这天,李然来到风景秀丽的桃花峪水库,眼看到了中午,也饿了,就往不远处的桃花峪村走去。刚一进村,他就闻到了一股香味,皱着鼻子闻了闻,断定是一种猪肉野菜馅饼,按说材料并不特殊,但做得这么香,手艺却是绝了。

他循着香味儿找到一座很普通的民房,敲门,好一会儿,才有个男人应了一声,然后就听到“扑——哒”、“扑——哒”的声音。他透过门缝一看,却见一个男人拄着拐走过来。那男人左半边的裤腿在风里晃来晃去。男人边走边问:“谁呀?”

李然说:“大哥,我是过路的,渴啦,借口水喝。”

男人开了门,然后指着院子中的自来水,让他自己去喝。李然喝完水,这时,那馅饼的香味儿更重了。他皱起鼻子闻了闻,闻出那香味儿是从厨房传过来的,不觉望了望厨房那边,又吞了口口水,感叹道:“大哥,你家做了什么好吃的,这么香啊。”

男人笑笑说:“能有啥好吃的?就是馅饼。”

李然问他:“谁做的呀?手艺真好。”

男人说:“我那口子。”

李然正要再细问,却听门口传来电动自行车的声音,扭头一看,见一个三十四五岁的农村女人骑着一辆电动自行车带着一个八九岁的孩子回来了。见到李然,女人就问男人:“来客啦?”男人说:“过路的,渴了,找口水喝。”女人就笑吟吟地说:“城里人喝不惯凉水,你该给人家倒点儿热的。这位兄弟,你饿了没?我家有馅饼。”

李然正求之不得呢,忙应道:“我真是饿了。也闻到你家馅饼好香。只是,我吃了,你们还够吃不?”女人说:“我烙得多,够吃!”

农村人的饭菜很简单,有了馅饼,再做一个疙瘩汤,就是一顿饭。李然见馅饼和疙瘩汤还都在锅里,心里就明白了,女人先做好饭菜,再去学校接孩子,放在锅里,那是怕凉了。

女人先给他盛了一碗疙瘩汤,又把馅饼递给他。李然接过来,迫不及待地咬了一口,然后就慢慢咀嚼起来。馅饼一入口,那叫一个香啊,汁香馅腻面滑,李然不禁脱口叫道:“香,太香了!”

那孩子得意地说道:“我妈烙的馅饼天下第一!”

女人笑着说:“别吹牛啦!馅饼还堵不住你的嘴呀。”

李然说:“姐,孩子说得没错,你这馅饼真是天下第一。大姐,你这手艺是跟谁学的啊?”

女人说:“没跟谁学,自己琢磨的。”

李然又问:“大姐,我在城里开着家饭店。我要请你去我的饭店当厨师,只做馅饼,你看怎么样?工钱好商量。”

女人脸上的笑容消失了,她望望男人,一时说不出话来。男人望望女人,又望望李然,也没说话。倒是那孩子,抢先说道:“我不让我妈去!我妈走了,谁送我上学去呀,谁给我做饭吃呀?”说着,他丢下馅饼,抱住了女人的胳膊,还用厌恶的眼神盯着李然。

李然说:“大姐,我那里包吃包住,一个月再给你开四千块钱。另外呢,每个星期休息一天,可以回来看看孩子,归整归整家,来回的路费我也给你出。”

男人和女人又是一愣,显然是被李然开出的优厚条件惊到了。李然就不再说什么,吃了五个馅饼,喝了两碗疙瘩汤,然后就跟女人说他到水库边去钓鱼,晚上六点走,这之前都可以去找他。说完,他掏出一张百元大钞放到桌上,还没走出院子,就听到男人和女人说起话来。

下午五点多钟,女人挎着一个提兜来找他,说已经跟家里人商量好了,跟他到城里去。

车上,两个人闲聊起来。他才知道,女人名叫柳翠,今年三十六岁了。男人名叫程海彬,俩人青梅竹马。后来,两个人恋爱了,准备结婚,当时两家都不宽裕,程海彬为了挣出举办婚礼的钱,就跑到小煤窑上去挖煤,谁知道被砸断了腿。程家人说她是程海彬的克星,甩脸子给她看。她娘家人说,你又没跟程海彬领证,何必嫁给一个残废。她却坚持要嫁给程海彬,结果,两边的父母都不爱搭理他们。她一个女人家,要照顾程海彬,要看孩子,还得照看几亩山地,这日子,过得难啊。李然给她开出了这么优厚的条件,她跟男人一商量,还是决定出来。

听她这么一说,李然倒有些不忍心了,问她:“你走了,家里怎么办?”

柳翠笑笑说:“日子嘛,总是可以过去的。我家邻居的孩子跟冠军一个班,我跟他说好了,顺路帮我们接送冠军。程海彬洗衣做饭都没问题。就是那几亩地,得等我回来的时候再收拾了。少点儿收成,就少点儿吧。”

李然心里很不是滋味。他觉得自己好像做错了什么。但转念一想,他给柳翠一个工作,又给她这么高的工资,那也是帮了这个家呀。这么一想,他心里就踏实了。

李然带着柳翠回到饭店,就让她动手做馅饼。他叫妻子、女儿和两名大厨在一边等着。很快,一锅馅饼新鲜出炉,端上桌来。几个人刚一闻到味道,就喊香,一吃上,更是赞不绝口。李然的妻子和女儿只会说好吃。那两个大厨就专业了,说这馅饼地道啊,面皮劲道,爽滑,薄而不破,馅儿的汁水香浓,却不显油腻,那馅儿更是又香又嫩,味道纯正。李然又问他们:咱们要推出这道馅饼,你们看有没有还需要改进的地方?一位大厨提议,如果再加入点儿新鲜虾仁,那就更显鲜香了。李然点头同意了,说可以让柳翠试试。既然大家都没意见,这事儿就定下来了,菜谱里新加了一道“柳翠馅饼”。李然还在饭店门口打出了一个广告:本店新推柳翠馅饼。

“柳翠馅饼”,这是李然想出的名字。得知女人名叫柳翠的那个瞬间,他就灵机一动,想到了这道馅饼就叫柳翠馅饼,和柳翠的名字一样,带着些土气,味道却纯正。

饭店推出柳翠馅饼后,生意果然又好了许多。又过不久,就有人直奔着这道馅饼而来。李然是个聪明人,他看准商机,又跟电视台取得了联系,电视台派记者来采访,然后在美食节目中播出,柳翠馅饼的名气更大了,外卖窗口常常要排队。李然怕柳翠累坏了,就特地给她派了两个帮手。

这天,李然正在办公室里琢磨事,忽然听到敲门声,便应声道:“请进。”就见李小荣端着两盘馅饼走进来,脸色很难看。李然微微一愣,问她:“你这是干吗?”李小荣说:“老板,你尝尝这两盘馅饼,有什么不同?”

李然不知道她葫芦里卖的什么药,但还是分别从两个盘子里拿起一个馅饼来尝了尝,然后说其中一个盘子里的更香。李小荣顿时来了精神,大声说道:“老板,你说更香的馅饼,那是我做的。这稍微差一点儿的,才是柳翠做的。我做的馅饼更胜一筹,怎么我的工钱却只有柳翠的一半啊?”

李小荣就是李然派过去给柳翠打下手的,按勤杂工招进来的,自然只挣勤杂工的钱,每个月的工资只有两千多,柳翠每个月工资有四千多。馅饼火了以后,李然还不时地给她发些奖金。李小荣看不过去,这才演了这么一出儿。

李然不信,柳翠做的馅饼是他店里的招牌,天天那么多食客慕名而来。李然又尝了尝两个馅饼,的确,柳翠做的味道比李小荣做的的确差了那么一点点。他把柳翠叫过来,问她哪盘馅饼是她做的,柳翠指着那盘味道稍微差一点的,李小荣果然没有蒙他。李然让柳翠先回去忙。

李小荣更来劲了:“老板,你说咋办?”李然瞟了她一眼:“什么咋办?”

李小荣说:“我做的馅饼,比柳翠做得好吃。”

李然淡淡地说:“好吃就好吃吧。你是勤杂工,就该挣勤杂工的钱。我高薪请来的柳翠,条件是早就讲好了的,不能说降就给她降呀。”

李然也很无奈。柳翠做的馅饼好吃,现在名气也大,但毕竟只是馅饼,盈利空间很小,赚不来几个钱,他只是靠着这个来提升人气。要是再给李小荣开那么高的工资,他就得赔钱。在没想出好对策之前,他只好这么说,就是抹稀泥呗。

李小荣一下子鼓圆了眼睛,生气地问:“老板,你太不讲道理了吧?柳翠做的不如我的好吃,她休息的时候还是我们顶着做,那工资却差了一倍,这事儿你搁谁那儿能说出理去?”

李然只好劝她:“小荣,话不能这么说。咱做什么事情,都要讲法,依法办事。在咱们的合同里,明确写着你是勤杂工,月薪两千块。我每个月都给了你两千块,有时候还发奖金,没违法吧?至于你做的馅饼比柳翠做得好吃,那是另外一回事。如果我聘请你当大厨,你的本事发挥出来,那我就得给你高薪。但现在我这里不需要大厨,我请你是来当勤杂工的。你就是会做国宴,我没用你,你还得拿勤杂工的钱。是这个道理吧?”

李小荣生气地说:“那我不干了,总可以吧?”

李然说:“你正式提出来,我就批你。”

李小荣辞职以后,马上就在旁边的饭店找到了工作,那家饭店的老板看中了她的手艺,也是看中了李然这边的人气,推出了“傻小妹馅饼”。李然搞的那一套,人家暗地里学会了,还比他高了一招儿:除了做广告、请记者,还在网上进行宣传,很多年轻人慕名前来,一时间热闹非凡。李然这边的很多食客,也被那边拉过去了。

人一少,销量就下来了,李然暗暗着急。他拿过几个馅饼一尝,味道是比李小荣做得差了点儿。他把柳翠叫到跟前,问她是怎么回事儿。柳翠也不傻,早就看出他的心思,忙说最近她也正为这事儿着急呢。她仔细地想过了,从选料到剁馅,肉菜配比,所用的作料,还有和面、烙制的时间,整个程序都和原来一样,没有丝毫变化,可做出来的馅饼就是不如原先的香。

李然说:“我看着你做!”

他眼看着柳翠做馅饼,跟原先的程序一模一样,而且每一道工序都那么用心,可做出来的馅饼就是比李小荣的差了那么一点点。现在的食客嘴巴刁啊,虽说只差了这么一点点,可就被他们尝出来了,然后就跑到那边去了。柳翠看大势已去,就跟李然提出辞职。李然正在研究新菜品,对馅饼的热乎劲儿过去了,干脆就答应了柳翠,柳翠拿着一笔钱高高兴兴地回家了。

李小荣做的馅饼好吃,真要想吃了,就到她那边去买吧。李然是个想得开的人,何况这也不是什么丢脸的事。柳翠一走,他的饭店就不再做馅饼生意了。

说来也怪,柳翠走了以后,李小荣做的馅饼也一天差似一天,食客们慢慢地就不来了。她也跟柳翠一样,觉得再做下去没多大意思了,跟老板提出辞职,领了一笔钱走了。

半年后的一天,李然又到桃花峪水库去钓鱼,路过山下小镇时,偶然发现路边有家小饭馆,门口竟排着十几个人,像是在等着买什么东西。难道这家小饭馆也有什么特殊的菜品吗?他即刻停下车。刚一下车,他就闻到一股熟悉的香味。天呐,这不是柳翠馅饼的味道吗?他抬头看饭馆的招牌,鼻子险些气歪了,招牌上赫然写着:柳翠馅饼。他便不动声色地排在队尾。

排了好一会儿,这才轮到他。卖货的程海彬一眼就认出了他,兴奋地对着后面喊道:“柳翠,李老板来了!”柳翠马上跑出来,扎着围裙,手上还拎着锅铲。她热情地招呼李然:“李老板,快进来坐。海彬,还愣着呢?赶紧给李老板上一盘馅饼,一碗疙瘩汤。”锅里还烙着馅饼,柳翠忙跑回后厨去了。程海彬从后厨端出了一盘馅饼,一碗疙瘩汤。

李然咬了一口,香啊!就像当初他第一次吃到柳翠馅饼的时候一样。难道柳翠跟他耍了心眼儿?李然奔进后厨,说想帮柳翠包馅饼,却偷偷看了面和馅料。他发现,柳翠所用的馅料和面跟在他的饭店里用的一模一样。他不禁哑然。柳翠看出了他的心思,也十分迷惑地说道:“李老板,你说这事儿怪不怪?同样的东西同样的人,做出来的味道咋就不一样呢?”看来柳翠也想过这个问题,也没琢磨透。

柳翠说,她从李然的店里灰头土脸地回来,心里充满了歉疚。人家李老板认可她的本事,还给她开那么高的工资,把她请了去,她刚给李老板干了半年,这事儿就黄了,她心里好生过意不去。回家以后,她又试着烙馅饼,还是用同样的面、同样的馅料、同样的火候,说来也怪,烙出来的馅饼就是特别香。她想不透,有心去找李然说个明白,可又怕一到城里她的手艺又失灵了,那岂不是越描越黑了嘛,也就打消了这个念头。这回到城里倒让她开了眼界,她觉得自己要是在镇上开家馅饼店,一个是比土里刨食来钱,一个也方便接送孩子。她就把李然给她的工钱当本儿,盘下这间店面,开了这家店。

李然说:“你也别琢磨了,我信你的话。”

柳翠问他:“你真信?”

李然说:“当然信。你给我干,轻轻松松的,一个月稳挣四千。你自己干,累死累活,未必挣得了这么多,傻子都知道该怎么选。”

这时,柳翠的儿子放学回来了。他们学校就在饭店旁边,连接都不用接,直接跑回店里来,一边跑向后厨一边喊着:“饿死我了,饿死我了!”柳翠喊:“洗手去!”她儿子洗了手,抓过馅饼就吃。柳翠嗔怪地说:“慢点儿吃,别噎着。”

李然看到柳翠凝视她儿子的眼神儿中,充满了母亲的慈爱,他心里猛地一动,笑着说:“柳翠,我明白了。”柳翠一愣:“明白啥?”

李然一板一眼地说:“不论是在你家,还是在这个店里,你做馅饼的时候,都想着你儿子会来吃,那就是给你儿子做的,这馅儿里就有了你的感情,你的母爱。给客人做时,你绝对不会有这份感情。其实,我一直觉得,美食是和做美食的人心意相通的。你幸福的时候,做出来的美食就有幸福的味道。你忧伤的时候,做出的美食就会让人忧伤。”

柳翠听得云里雾里,反问道:“李小荣做的馅饼很香,也带着感情吗?”

李然点了点头说:“当然啊。你拿着高薪,不用考虑那些。李小荣却只拿着勤杂工的钱,她就想做出好馅饼来,得到食客们的认可。她在馅里投入的感情,比你多多了。你们用的方子又一样,她做得比你的好吃,应该就是这个道理。”

柳翠点了点头,把目光投向她的儿子。

看着她的目光,李然心里猛地一搐,猛地想起了他的妈妈。他又多久没见过妈妈啦?他忽然想起,妈妈做的小酥鱼,他一直认为是世界上最好吃的东西啊。后来,他吃到了很多美味的东西,想到那时是物质太匮乏,才有了这种错觉。此刻,他才明白,那不是错觉,是他忽略的真实。他大步走出门去,摸出手机,给妈妈拨了电话:“妈,是我。我正往家赶呢,估计晚上就能到了。您能再给我做点儿小酥鱼吗?”

妈妈颤着声儿地说:“好,好。”

他挂上电话,坐进车里,眼睛里一酸,眼泪不争气地流下来了……

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