预防肺癌 需控制好油温(2)

 
预防肺癌 需控制好油温(2)
2016-12-02 19:16:25 /故事大全 /被围观

我们调查后认为,由于厨房做饭时高温油烟产生有毒烟雾,使局部环境恶化,有毒烟雾长期刺激眼和咽喉,损伤呼吸系统细胞组织,如果不加以保护,很容易使肺癌高发。

据该课题组统计,近几年上海女性肺癌的发病率上升很快,尤其是40~50 岁女性患肺癌人数已接近男性达到1:1。对肺癌患者长达5年的追踪病因调查发现,70%的男性肺癌患者死于吸烟病因,只有18%的女性患者因吸烟或长期被动吸烟(丈夫吸烟、工作在吸烟环境)致肺癌。

在非吸烟女性肺癌危险因素中,超过60%的女性长期接触厨房油烟,做饭时经常有眼和咽喉的烟雾刺激感;有32%的女性烧菜喜欢用高温油煎炸食物,同时厨房门窗关闭,厨房小环境油烟污染严重;还有25%的女性家中厨房连着卧室,冬天很少打开窗户烧菜,高温油烟久久不散,甚至睡觉也在吸入,有毒烟雾长期刺激眼和咽喉,损伤了呼吸系统细胞组织。调查表明,这种病因在中老年女性肺癌患者中特别突出,危险因素是正常人的2~3倍。

厨房油烟与烧菜时油的温度有直接的关系

研究发现,厨房油烟与烧菜时油的温度有直接的关系:当油烧到150℃时,其中的甘油就会生成油烟的主要成分丙烯醛,它具有强烈的辛辣味,对鼻、眼、咽喉黏膜有较强的刺激,可引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸道疾病;当油烧到吐火时,油温可达350℃,这时除了产生丙烯醛外,还会产生凝聚体,不仅会使人产生醉油症状,还能导致慢性中毒,容易诱发呼吸和消化系统癌症。

动物实验表明,菜籽油、豆油加热到270~280℃时产生的油雾凝聚物,可以导致细胞染色体损伤,这被认为和癌症发生有关。不加热的油没有这种损害,加热不到240℃时,损害作用较弱。所以,食油加热温度过高,尤其是加热冒油烟时能产生大量有害的致癌物质,特别是油炸食品时,满厨房都是油烟,对身体危害很大。反复加热的食油,如多次用来油炸食品的食油,不仅本身含有致癌物质(所以应少吃油炸食品),它所产生的油烟中含致癌物也更多,危害性更大。临床分析发现,肺癌患者除了与吸烟关系较大外,还与经常熏闻油温过高产生的油烟有直接关系,这些患者多半50岁以上,有较长的烹饪史。

油温要有所控制,尽可能不超过200℃

要预防肺癌,就请从远离厨房的油烟做起,提倡改变烹饪习惯。最根本的方法是减少油烟在厨房中的停留时间,对一般家庭来说,厨房要经常保持自然通风,同时还要安装性能、效果较好的抽油烟机。此外,炒菜时的油温也要有所控制,尽可能不超过200℃(以油锅冒烟为极限),多使用微波炉、电饭煲、电烤炉等厨房电器产品,尽量避免油烟的损害。并且在饮食上应注意多摄入维生素A、胡萝卜素、蔬菜和水果等。

3肺癌的预防要当心甲流

肺癌的预防要当心甲流,甲流症状与感冒类似,患者会出现发烧、咳嗽、疲劳、食欲不振等。有报道说,美国2009年疫情中发现病例的主要表现为突然发热、咳嗽、肌肉痛和疲倦,其中一些患者还出现腹泻和呕吐症状;墨西哥发现病例还出现眼睛发红、头痛和流涕等症状。其传染途径与季节性流感类似,通常是通过感染灶咳嗽和打喷嚏等。

肺癌又称原发性支气管肺癌,是生长在支气管粘膜或肺泡上的恶性肿瘤,它是严重威胁人类生存的主要恶性肿瘤之一,其死亡率已占癌症死亡率之首。肺癌的症状主要有咳嗽、咯血、胸痛、呼吸困难、发热等。肺癌患者往往采取创伤较大的手术、放疗、化疗等治疗手段,治疗后患者的身体状况会处于极度虚弱的状态,机体免疫力低下,抵抗外来各种物理或化学因子的能力较差,尤其是甲流这样的病毒,临床中常会出现肺癌患者的死亡原因不是死于癌症,而是死于治疗后机体免疫力低下,感染了其它疾病而致死。

甲流对于免疫力正常的健康人群危害相对较小,可经正规治疗后痊愈,但对于身体虚弱、机体免疫力低下的肺癌患者来说,肺癌后患甲流是甲流重症病例,甲流则可能产生致命的危害。甲流可使肺癌患者咳嗽的症状加剧,呼吸更加困难,食欲下降,癌细胞在机体正气严重不足的情况下迅速增殖,侵及其他部位,产生严重的并发症,最终使得患者因器官功能衰竭及癌细胞转移导致的阻塞性症状而死亡。

肺癌的预防要当心甲流,因此,对于肺癌患者来说,应严防甲流。以中药益肺清化颗粒减轻肺癌之气短、乏力、咳嗽、咯血、胸痛等症状,以健脾益肾颗粒、扶正消症胶囊抑制、抗击肿瘤细胞,并有效提高自身抗肿瘤的能力,保护正常细胞,扶正与祛邪相结合,既控制肿瘤又补益正气。保护肺癌患者免受甲流的侵袭,提高其机体免疫力,延长生存时间,提高生活质量。

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