荸荠怎么去皮比较快?荸荠的做法有哪些呢?

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荸荠怎么去皮比较快?荸荠的做法有哪些呢?
2016-12-02 19:09:24 /故事大全 /被围观

生活中有很多的人会很喜欢荸荠,但是荸荠去皮比较麻烦,那么到底荸荠怎么去皮呢?还有就是荸荠的做法有很多,那么到底荸荠怎么做比较好呢!让我们一起来看看。

荸荠怎么去皮比较快?荸荠的做法有哪些呢?

荸荠怎么去皮?

荸荠怎么去皮?

方法一

可以用那种比较有摩擦又会透水的袋子,放在水里使劲搓,这样比较容易洗干净,之后再用小刀刮皮。

方法二

如果用小刀去皮的话,应该先切掉两面的皮,然后再去皮。买的时候,一定要挑那个芽比较短的,越短越嫩也越鲜甜,而且容易去皮,然后先削中间和底部,最后削这个芽口上,如果你挑的都是芽最短的,上面只有平平的一点,用那个削皮刀一下就削掉了。

方法三

市场上现在又很多马蹄削皮机,不但操作简单而且速度很快。1、洗好的荸荠放进削皮机里;2、荸荠自动削好皮从另一边出来。

荸荠怎么去皮比较快?荸荠的做法有哪些呢?

荸荠的做法大全

荸荠的做法大全

一、荸荠雪梨汤

材料:荸荠30克,雪梨100克

调味料:冰糖

做法:荸荠洗净后去皮切块,雪梨洗净带皮切块,然后一起放入锅里,加入冰糖,盖上盖子,大火煮沸,小火煮15分钟即可。

功效:荸荠和雪梨都是汁多润肺的食物,二者煮成荸荠雪梨汤能够治咳嗽、清肺热。

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荸荠粥

二、荸荠粥

材料:大米、荸荠各100克

调味料:冰糖适量

做法:荸荠清洗干净,去皮切块,大米洗净,放入锅里煮粥,等粥快熟时加入荸荠和白糖,煮熟即可。或者将荸荠榨汁,等到粥熟后,与白糖一起倒入粥里,再煮沸一两次即可。

功效:荸荠粥具有清热化痰、消食、生津止渴的功效,咳嗽多痰者、肺热阴虚、口渴者可以每天服用一剂,可以很好的缓解症状。

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海蜇荸荠汤

三、海蜇荸荠汤

材料:荸荠100克,海蜇皮50克

做法:荸荠洗净,去皮切片,海蜇皮洗净,二者一起放入锅中,加水煮成汤即可。

功效:该汤饮能滋阴润肺,清热化痰。

四、荸荠狮子头

材料:荸荠5个,鸡蛋一个,菜心50克,瘦弱馅300克

调味料:淀粉,料酒,味精,姜末,葱末,生粉,糖,酱油,盐适量

做法:荸荠洗净去皮,碾成米粒大小,与肉馅一起放在碗里,倒入料酒、淀粉、葱姜末、味精、盐,打入鸡蛋,搅拌均匀后,揉成一个个肉丸;油锅烧热,放入肉丸,煎到两面微黄时,加入料酒、酱油、糖,加点水,盖上盖子小火烧15分钟。菜心放在盘子里当底衬,然后将锅里的狮子头放在菜心上,浇上汤汁。

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荸荠狮子头

五、当归荸荠薏米粥

材料:荸荠30克,薏米100克,当归15克

做法:荸荠洗净,去皮切块,薏米洗净,当归切片后放入锅中,加水煎半小时,去渣取汁,加入薏米和荸荠,煮粥即可,粥熟后可加蜂蜜食用。

功效:当归活血,荸荠清热解毒,薏米利湿,该食疗方则具有活血止痛、清热解毒、健脾利湿的功效,能增强人体免疫力。

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南荠草莓饼

六、南荠草莓饼

原料:荸荠500克,草莓酱100克,面包渣100克,白糖50克,水淀粉25克,干淀粉10克,鸡蛋清50克,油适量。

做法:1.将荸荠去皮后用刀背拍碎,块大的再剁一剁,用豆包布包好拧干水分,加入干淀粉搅拌均匀,和成面团。

2.将面团分别包上草莓成球状,逐个粘上鸡蛋清、面包渣拍实。

3.起锅放油投入荸荠饼坯,炸至金黄色捞出码盘按扁。

4.净锅加入水、白糖烧开,用水淀粉勾玻璃芡,淋明油,浇在饼上即可。特点菜式美观,酸甜适口。

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荸荠辣子鸡丁

七、荸荠辣子鸡丁

材料:鸡脯肉1块荸荠6两 毛豆3大匙 姜末2大匙辣豆瓣酱1大匙。

调味料:酒、糖、黑醋各1大匙酱油、水各2大匙 太白粉1小匙 麻油、味精各少许。

腌料:酱油、酒、太白粉各1大匙 水6大匙。

做法:1.鸡胸肉去皮、切丁,加入腌料拌匀,腌20分钟。

2.荸荠煮熟切丁,毛豆烫熟。

3.锅中加2碗油,烧至八分热时,投入鸡丁快速过油至色白,立刻取出。

4.起油锅,用3大匙油炒香姜末,沿锅边炝酒,再加入辣豆瓣酱、荸荠、鸡丁、毛豆及调味料炒匀,盛出。

烹调指南:

1、腌鸡脯肉时,要充分拌匀,让肉吸收水分,再加上火候控制得宜,炒出来的鸡肉滑嫩如豆腐。

2、荸荠可改成笋丁,增加口感,爽脆可口。

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荸荠丸子

八、荸荠丸子

主料:肉馅 、荸荠、豌豆尖、鸡蛋

调料:葱、姜、醋、蒜、水淀粉、盐、鸡精、香油、高汤、白糖、熟猪油、老抽、料酒

做法:1、将荸荠去皮洗净剁成末,葱、姜、蒜洗净切成末;

2、取一器皿放入肉馅、荸荠末、鸡蛋、料酒、盐、鸡精、水淀粉搅拌均匀做成丸子;

3、坐锅点火放油,油至6-7成热时,倒入丸子炸至金黄色捞出;

4、将高汤、盐、老抽、料酒、醋、白糖、水淀粉放入碗中勾成芡汁;

5、坐锅点火放油,油至78成热时放入蒜末炒出蒜香末,加入葱姜末煸炒,倒入芡汁,倒入炸好的丸子翻炒上汁,放入豌豆尖淋上香油即可装盘 特点:色泽深红,松嫩肉鲜,味酸甜。

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清炒荸荠

九、清炒荸荠

材料:荸荠

做法:荸荠洗干净去皮,锅中底油,油热倒入去皮的荸荠中火翻炒2到3分钟。

加入一些糖继续不停的翻炒使糖融化到荸荠上。

翻炒2到3分钟后就可以装盘了。

其实荸荠我们小时候一般都是生吃的,不过网上说生吃荸荠不好,所以拿来清炒一下吃,味道也不错的。

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荸荠甜汤

十、荸荠甜汤

材料:荸荠、银耳、红枣、冰糖。

做法:银耳浸泡1小时,发开后清洗干净,去掉黄蒂,摘成小朵。

荸荠洗净,削去外皮,切成小块儿;红枣洗净备用。

将银耳碎,荸荠小块,红枣和冰糖一起放入高压锅中,加入适量的水,大火上汽后,转小火压20分钟即可。

荸荠怎么去皮比较快?荸荠的做法有哪些呢?

荸荠炒黑木耳

十一、荸荠炒黑木耳

材料:荸荠8个,干黑木耳20克,新鲜尖米椒若干,蒜2瓣,香菜2根,油、盐、白糖、味精适量。

做法:荸荠去皮切成片;干黑木耳清水泡发后,用厨房纸吸水控干待用;蒜拍碎,香菜只取根部,切成小段;米椒叙切成小段;炒锅加热下食用油烧至5成热,下蒜末和米椒慢慢爆香。

放荸荠在油里翻炒几下,接着下黑木耳同炒,炒至黑木耳有一点软塌,放白糖、盐和香菜根,炒匀锅中所有物,最后加味精即可起锅。

以上就是关于荸荠怎么去皮以及荸荠的做法大全接受,喜欢吃荸荠的朋友们赶紧看过来吧!

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