吃猪油的好处和坏处 吃猪油好吗
一般情况下，吃猪油有好处也有坏处。适量食用猪油可以提高食欲，润肠通便，保护眼睛，滋养五脏，延缓衰老，过量食用会导致肥胖，引起心血管疾病，还会诱发糖尿病。下面让我们具体来看看吧！
吃猪油有什么好处
提高食欲
猪油具有独特的香味，用猪油烹调菜肴，可大大地提高人的食欲。
保护眼睛
因为猪油中含有胡萝卜素具有保护人眼睛视力的作用。适量的β-胡罗卜能促进视紫质达到正常含量，从而避免了缺少维生素A所致的暗视野适应迟钝，也避免暗视野之后出现强光对眼睛所造成的损害。此外，还可以预防夜盲症、干眼症、角膜溃疡症以及角膜软化症。
滋养五脏
猪油可以滋养五脏，尤其针对脾胃和肺。猪油味甘，可以使脾脏变得强健，有助于食物在体内更容易被消化，所以猪油可适用于脾胃虚弱、食欲不振、身材瘦弱的人群。
润肠通便
猪油质地细滑，食用后经过大肠，猪油可以起到润滑肠道的作用，使人排便通畅，因此，猪油具有润肠通便的功能。
促进人体正常发育
猪油中含有的维生素A能促进人体正常发育，维持人的正常视觉（与人的暗视觉有关），与上皮组织的完整有关。 但缺乏维生素A时易患夜盲症、皮肤粗糙。维生素A在体内过多时，不能随尿排出，而是贮存于肝脏和其他部位，最后达到中毒水平。一般症状为恶心、声音变粗、脱发、皮肤干燥脱屑、骨痛、倦怠嗜睡，成人可有视力模糊和头痛，婴儿可有发育不良、肝大及神经过敏。当维生素A摄人减少后，症状将改善，一般预后良好。
延缓衰老，保持年轻容颜
猪油中含有维生素E可延缓衰老，维生素E是最好的抗氧化剂，既有助于延缓衰老，增强机体免疫水平，帮助人体清除积累的氧自由基，使皮肤更细腻、更富弹性；又有助于推迟女性更年期到来，改善性欲，提高夫妻生活质量。同时，维生素E在预防癌症中发挥着积极的监控作用。
吃猪油有什么坏处
导致肥胖
猪油是一种高能量食品，易于进食过多能量，导致肥胖。
引起心血管疾病
猪油中饱和脂肪酸含量较高，容易引起心血管疾病。猪油中含有每100克中有100毫克左右的胆固醇。大量数据显示，饱和脂肪酸可提高心血管疾病的发病率，经常吃猪油容易使体内血管堵塞，从而引发心血管疾病。
诱发糖尿病
糖尿病发病的原因之一就是肥胖，经常吃猪油容易导致肥胖，并且猪油中所含有的糖分进入体内后很容易被人体吸收，从而提高了糖尿病的患病几率。
猪油的营养价值
猪油中含有镁、脂肪、铁、碳水化合物、锰、维生素E、锌、维生素A、胆固醇、铜、胡罗卜素、钾、磷、钠等。因此，若想了解猪油的营养价值的话，可以从其营养成分所体现出来，如下所示：
猪油中含有胡萝卜素
胡萝卜素能保护人的眼睛。视网膜上的视杆细胞含有视紫质而具有暗视觉的功能。适量的β-胡罗卜能促进视紫质达到正常含量，从而避免了缺少维生素A所致的暗视野适应迟钝，也避免暗视野之后出现强光对眼睛所造成的损害。此外，还可以预防夜盲症、干眼症、角膜溃疡症以及角膜软化症。
猪油中含有维生素E
维生素E抗衰老、防癌症。维生素E是最好的抗氧化剂，既有助于延缓衰老，增强机体免疫水平，帮助人体清除积累的氧自由基，使皮肤更细腻、更富弹性；又有助于推迟女性更年期到来，改善性欲，提高夫妻生活质量。同时，维生素E在预防癌症中发挥着积极的监控作用。维生素E还对糖尿病人愈后有一定改善作用，明显降低空腹血糖、甘油三酯、总胆固醇、游离脂肪酸、低密度脂蛋白及自由基水平，减少糖尿病大血管及微血管病变的发生率。同时也有助于其他慢性心脑血管病的防治。
猪油中含有碳水化合物
碳水化合物是组成人体的重要部分，对人体的新陈代谢十分重要。
猪油的食用功效
1.肝劳虚寒，闭塞不通，毛粗色悴：猪油、姜汁各150mL，先将姜汁煮成15mL，服时加猪油60mL，分次服下。
2.大小便不通：取猪油如鸡蛋大，切碎，以酒50mL煮沸，再放进猪油煎一二沸，分两回服下。
3.上气咳嗽：猪油120g，煮百沸，切碎，加酱醋食之。
4.虚火咳嗽(久咳不愈，声哑失音);猪板油60g，溶化去渣，加蜂蜜60g至沸，盛于瓷器中，每天热水冲服1匙。
5.支气管炎，哮喘：a、猪板油、冰糖各500g，蜂蜜1000g，杏仁120g研成细末，和诸味一起混合成膏，每天两回，每回1茶匙服之;b、黄花龙牙30g、猪板油60g，水煎，每天两回服。
6.肺热暴哑：猪油500g炼过，加白蜜500g，再炼少顷，冷后随时挑食1匙。
7.产后体虚：猪油、姜汁、白蜜各60mL，清酒50mL，煎后调和成膏，随意服用。服时用酒送服9g。
8.胃气下泄：猪油1500g，乱头发如鸡蛋大3团，煎至头发消融，分两次服。
9.胃疼(泛酸水，饥饱皆痛)：猪板油60g、冰糖30g，每晨一回炖熟吃。
10.手足皲裂：猪油加热酒冲冼之。
11.漆疮：猪油涂之。
12.野葛中毒：猪油500g，加温饮之。
13.便秘：猪油、冬葵子各适量的，研细为末，作丸，每丸9g，每回1丸，每天两至三回。
14.脱肛：猪油60g、蒲黄30g，炼油去渣，加入蒲黄末，用时涂于肛门。
猪油的宜忌人群
1.一般健康人和患有疾病之人均能食之。但食之过多，摄入过多热量，则化为脂肪，在体内储存，会致人肥胖。肥胖则易发多种疾病。多食易引起胃肠饱胀或腹胀腹泻。对于患高血压或偏瘫病者，及肠胃虚寒、虚胖、痰湿盛、宿食不化者，应慎食、少食。
2.适宜营养不良，以及阴虚不足、头晕、贫血、老人燥咳无痰、大便干结者食用。
猪油的制作方法
猪油是一种传统的食用油，若想了解其制作方法的话，那还真的繁多，简单的话，就是直接炸猪油。复杂一点的猪油的制作方法如下：
猪油的做法：
1、猪板油切成两三厘米见方的小块，清洗干净；
2、放入炒锅中，加入小半碗水，大火熬开；
3、转小火慢慢熬即可，熬了30分钟左右（加水是为了防止肉块突然受热而变焦。这样熬出的猪油冷却后更白更香。水开后一定要转最小火慢慢熬，会看到水逐渐消失，而油慢慢变多）
4、熬了1小时左右，肉丁缩成很小块，微黄即可，不可熬过了。全程都是小火，避免火太大了油渣变焦而破坏了油的味道和成份，整个过程不用盖盖，只在开始油少时稍微搅拌几次，避免受热不均匀。捞出油渣，油彻底冷却后倒入容器中密封冷藏保存（注意不要把锅底的碎渣倒入），若一时吃不完，也可以分袋冷冻（除去过滤锅底渣渣的损耗，可熬600ml左右）
猪油的妙用
1、猪油有很多妙用，蒸馒头的发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头膨松、洁白、香甜可口；煮陈米时，加点猪油和少许盐，煮出来的饭松软、可口；
2、铁锅洗净擦干，再涂点猪油抹匀，可防止生锈等，还有最不可缺少的用处就是中式点心。做中式点心，比如菊花酥，老婆饼，还有苏式月饼等，都少不了猪油。