乌鱼子怎么吃 舌尖美食乌鱼子
乌鱼子我们大家应该很少见到，但是乌鱼子却是一种营养非常丰富的食物，很有滋补的作用，很多人都适合食用，无语自动饿吃法也有很多种，下面我们一起来看看乌鱼子的吃法吧！
乌鱼子是什么
乌鱼子，雌乌鱼的卵所制的水产加工食品，盛产于台湾等地。含有丰富蛋白质及脂质，营养价值很高。烘烤后加佐料食用，风味独特，吃起来有特殊嚼感，是广受赞誉的美食。乌鱼子是一种以鲻鱼卵巢盐渍后阴干的水产加工食品，鲻鱼俗称乌鱼，故名。
乌鱼子因其口感独特，被日本人称为世界三大美食之一。橙黄的乌鱼子风味独特，吃后齿颊留香，不但国人喜欢，日本人也视之为珍品。乌鱼子含有丰富蛋白质及脂质，而蛋白质所含之各种必需氨基酸都很好，脂质含多量高度不饱和脂肪酸如EPA与DHA。乌鱼子含高量的蜡酯是造成乌鱼子吃起来有特殊嚼感的主因。
乌鱼子是一种水产加工食品，它不仅营养丰富，而且还有药用的功效，因此受到人们的青睐。
乌鱼子怎么吃
乌鱼子炒饭
材料：冷饭300g、蒜苗半根、乌鱼子75g和少许的盐。
做法：
1.首先把冷饭弄散，这样炒起来的时候方便。
2.蒜苗切碎，乌鱼子磨碎，磨到最後剩下一角拿刀切碎，乌鱼子用两种方式弄碎，这样香气足又有口感。
3.起油锅，炒锅里放1大匙油，小火爆香蒜白。
4.续下乌鱼子炒香，再下白饭炒散。
5.最后放点盐和葱翻炒均匀就可以盛起来了。
炒乌鱼片
原料：乌鱼肉300克，菜心150克，鸡蛋白1只，精盐少许，地栗粉少许，麻油少许，胡椒粉少许，黄酒少许，白糖少许，鸡汤少许。
做法：
1.将乌鱼除骨，切成薄片，和精盐、鸡蛋白、胡椒粉、麻油少许、地栗粉搅拌均匀，放入温生油锅，用勺搅动，以免粘住，并可保持鱼的鲜嫩，拌到七成熟后捞出。
2.另起锅将菜心放入锅内，加油少许、酒、精盐、麻油、胡椒粉、糖调和，再加少许鸡汤炒好，然后将乌鱼放入，一同翻几下，最后下地栗粉勾薄芡起锅。
乌鱼子的吃法有很多种，大家可根据自己的口感来选择适宜自己的吃法。
乌鱼子价格
乌鱼子的价格方面是有大的波动，每年的乌鱼子的价格都不同，而且不同产地的价格也不同，所以对乌鱼子的价格不能一概而论。无论乌鱼子的价格为多少，而大家在选购乌鱼子时必须要注意以下的几点：
颜色均匀、对称，有亮度、有光泽的最好。野生的看起来较瘦长，颜色深;人工养的较肥厚，色泽浅。另外，乌鱼子两边成对片，卵粒大小厚薄一致，外观干净无残肉，色泽透明，软硬干湿适中，这都是选购的要点。
大家要想吃到新鲜的，味道鲜美的乌鱼子，在选购方面必须要注意以上的几点。