推荐6道甜品年夜饭的做法 甜甜蜜蜜(3)
新式甜心四喜蒸饺
原料：面粉250克，澄粉40克，沸水220克，红豆沙馅，枣泥馅，草莓丁，熟南瓜丁，猕猴桃丁，火龙果丁。
做法：
1、澄粉中边冲入40克沸水边快速搅匀，揉成澄面团。
2、面粉中冲入180克沸水，快速搅匀，揉成面团，再加入澄面团一起揉匀。
3、面团揉好后扣上盆，松弛20分钟。
4、将面团揉成长条状。
5、再分成若干小剂子，将面剂分别擀成圆饺子皮。取一饺子皮包入适量红豆沙馅。
6、将饺子皮对折，中间捏合，另外两边也对折，捏合，再将相邻的两个边捏合，整理出四等份方格。
7、用同样的方法做出枣泥馅的饺子，依次做完所有的饺子。
8、蒸锅的蒸帘上铺上蒸笼布，将做好的饺子依次摆放好，将蒸帘放在烧开水的蒸锅内，用大火蒸10分钟后打开锅盖。
9、蒸饺的每小格依次填入草莓丁，熟南瓜丁，猕猴桃丁，火龙果丁即成四喜蒸饺。
红豆沙馅的做法：
1、将200克红小豆淘洗后用清水提前浸泡8-10小时。
2、泡好的红小豆捞出，放入电压力锅内，加水高出豆面5毫米，选煮粥模式制熟。
3、将其倒入搅拌机或料理机内打成细腻的红豆泥。
4、将红豆泥倒入不粘锅内，用中火不断翻炒，散发掉水分。
5、待红豆泥颜色加深时，加入60克冰糖。
6、以小火炒匀直至冰糖融化，加入少许玉米油继续炒匀。
7、炒到红豆泥可以抱团即可关火。
枣泥馅的做法：
1、200克红枣洗净，用清水浸泡1小时。
2、泡好的红枣放入蒸锅内，上汽后蒸制半小时。
3、蒸好的红枣晾凉后，除去枣皮和枣核。
4、将枣肉放入不粘锅内不断翻炒，加30克冰糖用小火炒至冰糖融化。
5、加入少许玉米油继续翻炒，炒至枣肉可以抱团即可。
贴心提示：
1、内馅和四喜的原料均可根据需要和喜好进行调换。
2、制馅时也可不放油，加油炒制的口感更好些。
3、馅料凉透后通常都比刚炒完要干一些，因为水分会继续蒸发，因此最好根据馅料的实际用途来决定炒制的干稠度。